Виноградарство

Виноград относится к семейству Vitaceae Lindl., роду Vitis. Этот род насчитывает много разных видов, которые можно объединить в 3 большие группы: американские, европейские и азиатские.

Из американских видов наибольшее значение имеют V- Riparia Michx., V. Berlandieri Planch., V. rupestris Scheele и V. Labrusca L. Первые три вида в основном используются для получения филлоксероустойчивых подвоев и гибридов прямых производителей. И только один вид Vitis Labrusa L. (сорт Изабелла) у нас в стране культивируется для выращивания винограда.

Из восточно-азиатских видов практическое значение имеет только амурский дикий виноград Vitis amurensis Rupr, луч* шие формы которого введены в культуру в Приморье и используются селекционерами для выведения зимостойких сортов. Из европейских видов сохранился только один вид (Vitis vinifera L.), насчитывающий в настоящее время в культуре несколько тысяч ...

Траминер розовый - старинный европейский сорт. Особенно распространен в Австрии. В СССР больше всего его имеется в Краснодарском крае. Возделывается также на Украине, в Молдавии и в некоторых других республиках, но на небольших площадях.
В Краснодарском крае Траминер используется в основном как высококачественный материал для шампанских и ординарных столовых и крепких вин. Созревает урожай примерно в конце первой декады сентября. Сорт средней силы роста. Побеги вызревают хорошо, на 98%. Число плодоносных побегов равно 61%. Урожайность нижесредняя. При посадке 2X1,5 м и нагрузке около 30 побегов дает около 3 кг с куста. Формирование в 2 яруса дает хороший результате в первый же год урожай составил 4,6 кг с куста при сахаристости 19,4% и кислотности 7,4%о. Средний вес грозди, по данным Анапской опытной ...

Совиньон - знаменитый французский сорт. В СССР распространен главным образом в Краснодарском крае, в Молдавии, в Крыму. В Краснодарском крае он имеется в Анапском и Туапсинском районах. Используется для приготовления высококачественных материалов для шампанского и десертных вин. Из этого сорта в смеси с сортом Семильон специалистами совхоза "Геленджик" создана новая марка десертного вина типа Шато-Икем.
Созревание среднепозднее. Рост сильный, вызревание побегов несколько растянутое. При посадке 2X1,5 м и нагрузке 25-26 побегов урожай с куста в среднем составляет 2,7 кг. Средний вес грозди 67 г. В Анапе средняя сахаристость при сборе 21,6%, кислотность 9,0%о, в степной части края (Краснодар) сахаристость высокая, 20,7% при кислотности 8,3% о-Число плодоносных побегов равно 76%.
Сорт требует длинной обрезки - на 10-12 глазков, доведения коэффициента плодоношения до 2,0 ...

Сильванер происходит из Австрии. Известен также под названием Салфин, Крупный Рислинг и другие.
В Советском Союзе больше всего распространен в Ставропольском крае. В Краснодарском крае имеется в Анапском, Ново-Кубанском, Ейском и других районах.
Сильванер относится к сортам среднего периода созревания. На Кубани технической зрелости достигает в средине сентября.
Кусты средней силы роста. Вызревание лозы хорошее (81-89%).
Урожайность высокая. В степной части края при площади питания 2Х 1,5 м, длинной обрезке и нагрузках 45-60 глазками или 27-34 зелеными побегами она составляет 3,9- 4,3 кг с куста, или 130-140 ц с га. Средний вес грозди 110-130 г. Среднее число гроздей на 1 плодоносящий побег 1,7-'1,9; плодоносных побегов 57%. Сахаристость при оборе урожая равна 18,2-20,8%, кислотность 6,5-7,4%о.
В Анапском районе урожайность составляет 3,9 кг с куста (130 ц ...

Сорт происходит из Грузии, где и получил наибольшее распространение. Имеется в насаждениях Узбекской ССР и в меньшей степени на Северном Кавказе - Ставропольском и Краснодарском краях, Дагестанской АССР, а также других виноградарских районах. В Краснодарском крае встречается в Анапском, Крымском, Каневском, Кавказском, Динском, Ейском, Ново-Кубанском и других районах.
Саперави относится к сортам позднего периода созревания. Технической зрелости достигает в конце сентября.
Кусты средней силы роста. Вызревание лозы хорошее (93-94%). В полное плодоношение вступает на 4-й год.
Сорт урожайный. При площади питания 2X1,5 м, длинной" обрезке и нагрузках 50-58 глазками или 31-32 зелеными побегами урожайность в степной части Краснодарского края составляет 3,0-4,8 кг с куста, или 100-158 ц с гектара. Средний вес грозди 120-152 г. Среднее число гроздей на 1 плодоносный побег 1,4; плодоносных ...

Клерет белый распространен мало. Родина его Франция. В Советском Союзе промышленные насаждения имеются только на Таманском полуострове, где он известен под местным названием Овсянка.
Клерет белый можно считать универсальным сортом. Из него готовят столовые десертные и крепкие вина. Виноград может потребляться только в свежем виде.
Созревание ягод позднее. Техническая зрелость наступает в конце сентября - начале октября.
Сила роста кустов высокая и средняя. Вызревание лозы хорошее. Урожайность большая. В условиях Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия уро" жай Клерета белого равен 150-200 ц с га, при среднем урожае с куста - 6 кг (площадь питания 2X1,5 м, нагрузка на куст 30 побегов). Плодоносных побегов примерно 70-80%. Каждый плодоносный побег, как правило, несет две грозди. Средний вес грозди 140 г, сахаристость 18,7% и ...

Сорт происходит из Франции. Наибольшее распространение в Советском Союзе имеет в Украинской и Молдавской ССР. Имеется на Северном Кавказе, преимущественно в Ростовской области. В Краснодарском крае встречается в маточных насаждениях Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства, в пригородных (г. Краснодар) совхозах № 1 и № 2, в Кущев-ском, Тимашевском, Славянском, Анапском, Ново-Кубанском и других районах.
Сенсо относится к сортам среднепозднего срока созревания (II-III декады сентября). Кусты средней силы роста. Вызревание лозы хорошее (84-91 %).
На богатых черноземах Кубани при умеренном увлажнении сорт дает высокие и устойчивые урожаи и занимает второе место по урожайности после Галана. Средняя урожайность -120-150 ц с га. Оптимальная урожайность при площади питания 2X1,5 м, средней длине обрезки и нагрузках 42 глазками или 28 побегами составляет 5,7-6,9 кг ...

Северная зона отличается устойчивыми суровыми зимами. Средняя годовая температура 8,3-10,5°, а средняя температура июля 23,2°. Абсолютный минумум - 30-36°. Лето жаркое и сухое. Среднее количество осадков в зоне - до 500 мм в год. Рельеф равнинный, постепенно понижающийся к Азовскому морю. Преобладают мощные предкавказские карбонатные черноземы.
По природным условиям зона делится* на две подзоны: приазовскую и северо-восточную.                                             ,
Приазовская подзона занимает северо-западную часть зоны, прилегающую с запада к Азовскому морю и охватывает Ейский и западную, прибрежную части Приморско-Ахтарского района. Отличается засушливостью. За год осадков выпадает 400-470 мм. Относительная влажность воздуха умеренная. Лето жаркое. Средняя годовая температура 10,2-10,5°. Абсолютный минимум -30-32°. Сумма активных температур за вегетационный период превышает 3000°.
Природные условия этой подзоны позволяют выращивать высококачественные технические сорта для производства различных типов вин, а ...

Центральная зона представляет собой наиболее обширную равнинную территорию края, охватывающую большинство районов. Осадков выпадает в общем 500-700 мм в год. Зима сравнительно мягкая, но с характерными резкими колебаниями температуры. Средняя годовая температура 10,4- 10,8°. Здесь преобладают предкавказские выщелоченные черноземы. Культура винограда укрывная.
Природные условия зоны обеспечивают получение высоких урожаев столовых сортов хорошего качества, разных сроков созревания. Столовые сорта по зоне должны занять 30-40% всей площади виноградников.
В ряде районов этой зоны почвенно-климатические условия благоприятствуют выращиванию сортов для получения столовых, десертных и крепких вин.
Некоторые особенности природных условий разделяют эту зону на четыре подзоны: плавневую, центральную, закубан-скую и восточно-кубанскую.
Плавневая подзона. Охватывает Славянский район и восточную часть Приморско-Ахтарского. Зима мягкая, влажная. Абсолютные минимумы достигают -32-35°. Осадков выпадает до 500 мм в год. Сумма активных температур ...

Природные условия Краснодарского края благоприятны для развития виноградарства на всей его территории.

Плодородные почвы, обилие тепла за вегетационный период (свыше 3000° активных температур), большое количество солнечных дней позволяют выращивать, в крае высококачественные и урожайные сорта винограда разных периодов созревания и различного направления использования.

Для успешного развития виноградарства большое значение имеет правильный подбор и размещение сортов соответственно природным условиям. К сожалению, сортовой состав виноградных насаждений на Кубани в прошлом складывался стихийно, путем завоза посадочного материала из западноевропейских стран и различных виноградарских районов нашей страны. При этом не всегда учитывались почвенно-климати-ческие условия и биологические особенности сортов. В результате наряду с ценными сортами в ряде районов края распространение получили и низкокачественные, нередко малоурожайные сорта. Переписью виноградных насаждений, проведенной в 1953 году, в совхозах и колхозах ...