Корневая система у винограда достигает больших размеров и по протяженности намного превышает надземную часть. Функцию поглощения выполняет активная часть корневой системы.

К зоне роста примыкает зона ноглощения, покрытая мелкими волосками (рис. 5). Каждый волосок представляет собой вытянутую клеточку. На 1 кв. мм корня при благоприятных условиях образуется до 300—400 корневых волосков, которые создают огромную поглощающую поверхность. Средняя продолжительность жизни волоска у винограда — от 10 до 40 суток. В связи с ростом корня, перемещением и обновлением поглощающей зоны происходит постоянная смена волосков, обеспечивающая непрерывную активную работу корневой системы.

Добывание воды из почвы корнями растений — сложный процесс. Известно, что в почве находится не чистая вода, а раствор. Степень его концентрации влияет на возможность растения поглощать воду. Так, на засоленных почвах, даже при значительном количестве воды, растения могут страдать от недостатка влаги. Кроме того, на поверхности почвенных частиц вода удерживается очень прочно и делается труд-

нодоступной для растения. Также прочно удерживают воду коллоидные вещества, находящиеся в почве. Поэтому в борьбе за воду корневому волоску приходится преодолевать большое сопротивление.

Разные почвы обладают неодинаковой водоудерживающей силой и требуют разных запасов влаги для обеспечения растения более или менее легкодоступной водой. Поглощение ее и поднятие вверх по проводящим путям осуществляется благодаря корневому давлению, присасывающей силе транспира-ции и активной работе клеток проводящей системы, механизм которой еще слабо изучен.

Поглощение минеральных веществ корнем не сводится к простому факту диффузии и осмоса, как это считали раньше, а представляет сложный процесс взаимодействия растения со средой обитания. Минеральные вещества не засасываются механически вместе с током воды и затем передвигаются с ним по сосудлм. Поглощение минеральных веществ происходит благодаря адсорбционному обмену между почвенной средой и живыми клетками корня, которым свойственна не только поглотительная, но и выделительная функция. Это сложная физиологическая функция, связанная не только с деятельностью клеток корня, но и надземных органов. В этом процессе решающая роль принадлежит сложным биохимическим превращениям и, в частности, биологическому окислению или дыханию клеток, которое представляет основной источник энергии для поглотительной деятельности корня.

Дыхание клеток корня может происходить лишь при достаточной обеспеченности почвенной среды кислородом. Недостаток его тормозит дыхание и снижает поглотительную активность корня. Поэтому уплотнение почвы, образование корки, заболачивание, ограничивающие аэрацию и поступление кислорода к корням растения, приводят к подавлению дыхания, а вместе с ним и к ослаблению поглощения воды и минеральных веществ, задерживают превращение поглощенных веществ в органические соединения и передачу их в надземные органы. В конечном счете тормозится работа листьев и сокращается образование органических веществ, необходимых для формирования новых клеток, тканей, органов. Рост ослабевает и развитие репродуктивных органов задерживается.

Не меньшее значение для работы корней имеет обеспечен* ность их влагой. Все процессы жизнедеятельности растения протекают нормально лишь при достаточном снабжении клеток водой, непрерывный ток которой обеспечивается всасьн вающей работой корней и активной транспирацией листьев.

Несмотря на разные механизмы и отсутствие непосредственной прямой зависимости поглощения минеральных веществ

от поглощения воды, имеется тесная связь между ними, четко проявляющаяся при дефиците воды. Когда запасы воды в почве сокращаются, легкость передвижения ее ограничивается и поглощение клетками корня затрудняется. Чем меньше воды в почве, тем больше энергии затрачивает растение на ее добывание.

Из американских видов наибольшее значение имеют V- Riparia Michx., V. Berlandieri Planch., V. rupestris Scheele и V. Labrusca L. Первые три вида в основном используются для получения филлоксероустойчивых подвоев и гибридов прямых производителей. И только один вид Vitis Labrusa L. (сорт Изабелла) у нас в стране культивируется для выращивания винограда.

Из восточно-азиатских видов практическое значение имеет только амурский дикий виноград Vitis amurensis Rupr, луч* шие формы которого введены в культуру в Приморье и используются селекционерами для выведения зимостойких сортов. Из европейских видов сохранился только один вид (Vitis vinifera L.), насчитывающий в настоящее время в культуре несколько тысяч сортов.

История винограда уходит в далекие доисторические времена, о чем свидетельствуют данные палеонтологии. Он был введен в культуру еще на заре развития человечества. Постепенно, из века в век отбирались лучшие формы. Селекция шла по пути улучшения качества винограда. Одновременно разрабатывались способы ухода за насаждениями. Совершенствование агротехники шло по мере расширения знаний биологии растения. При разработке системы ухода за вино- -градниками нужно хорошо знать основные черты биологического развития растения в целом, строение и функции отдельных его органов, взаимосвязь между ними, реакцию растения на условия внешней среды. Агротехника должна быть направлена на установление соответствия между условиями среды и биологическими требованиями растения.