Виноградарство

Шардоне - старинный французский сорт. В СССР распространен мало. Имеется в Крыму, в Грузии, Молдавии и в Анапском районе Краснодарского края. Дает выдающегося качества шампанские виноматериалы, по данным Анапской опытной станции, может давать и oотличные сухие и десертные вина тонкого вкуса. Созревание среднераннее - на 3-4 дня позже сорта Пино черный. Рост средний, вызревание побегов очень хорошее - 95%. Кусты имеют 60% плодоносных побегов. Урожайность сильно зависит от клонового состава и может колебаться от 25 до 110 ц с га. Средний вес грозди 75 г. Средняя сахаристость при сборе 18%, кислотность 8,5% о-
Сорт Шардоне требует массовой селекции, так как в его составе часто бывает много бесплодных и малоплодных кустов, подлежащих изъятию.
Обрезают лозу на 10-12 глазков. Лучшие почвы и склоны те же, что и для сортов группы Пино.
Морозостойкость, зимостойкость и засухоустойчивость несколько выше, чем у многих европейских сортов. От грибных болезней страдает, но против серой гнили устойчивее, чем сорта группы Пино.
Листья средней величины, несколько вытянутые в ширину, волнистые или воронковидные с отгибающимися книзу крыльями, от цельных до глубокоразрезных, трех- или пяти-лопастные. Сверху слабоблестящие или матовые, м^лкомор-щинистые, снизу с очень редким паутинистым опушением, к осени сбивающимся в хлопья. Верхние вырезкь от едва намеченных до глубоких, закрытые или открытые, с округлым или плоским дном, иногда со шпорцем; нижние вырезки от едва намеченных до средних, чаще открытые. Черешковая выемка открытая лировидная или ширококоническая, дно часто ограничено нижними жилками листа - характерный признак сорта. Зубцы на концах лопастей треугольные, узкие, острые; краевые зубчики мелкие, острые.
Цветки обоеполые. Грозди мелкие и средние, цилиндро-конические, иногда с боковой лопастью, у нормальных клонов плотные. Ягоды мелкие до средних, округлые, светлые, зеленовато-желтоватые, кожица тонкая, непрочная; вкус простой, но тонкий, гармоничный.